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En el entorno actual en el que nos encontramos es necesario que los hoteles compatibilicen la mejora continua de la eficiencia y de la productividad, con el compromiso hacia una gestin eficiente y sostenible de nuestros recursos. Aqualogy, la marca global de soluciones integradas del agua para un desarrollo sostenible, y el Instituto Tecnolgico Hotelero (ITH), presentan esta Gua de Recomendaciones para la Gestin Sostenible del Agua, con motivo de la celebracin del Da Mundial del Turismo 2013-Turismo y Agua.

En hoteles y otras instalaciones tursticas de ocio, el mantenimiento de los niveles de confort y de seguridad demandados por los usuarios adquiere tanta importancia como una adecuada y sostenible gestin de recursos y de instalaciones, explica Francisco Lucas, director Nacional de Mercados Socio-Sanitario y Hotelero de Aqualogy, especializado en el desarrollo de soluciones directamente vinculadas a la optimizacin de instalaciones y consumos de agua y, por lo tanto, a la reduccin de costes y a la consecucin de una mayor eficiencia en el uso de este recurso.

Para lvaro Carrillo de Albornoz, director general del Instituto Tecnolgico Hotelero, es crucial que los hoteles se anticipen al debate de la gestin del agua, un recurso clave en la ecuacin de la sostenibilidad hotelera en Espaa. Para Carrillo de Albornoz, la tecnologa es un aliado en la planificacin de la gestin del agua, y ofrece mltiples soluciones, escalables para cada caso.

Segn Lucas, la industria del turismo es una gran consumidora de agua y como tal, es de gran importancia la implementacin de medidas de eficiencia y sostenibilidad, por dos motivos principalmente: por la reduccin del gasto en consumo de agua y de energa asociada y adems, por el compromiso y la identificacin de la industria del turismo con polticas de sostenibilidad y eficiencia, necesarias para la conservacin de nuestro entorno medioambiental, actuaciones demandadas por unos usuarios cada vez ms concienciados por estos temas.

El sector hotelero inici hace tiempo el camino en bsqueda de esta eficiencia y sostenibilidad apunta Francisco Lucas, as, actuaciones bsicas y de aplicacin inmediata como son la colocacin de dispositivos de ahorro de agua en grifera y otras medidas complementarias de carcter aislado, se han ido implantando paulatinamente, explica. Sin embargo, todava son muchas las iniciativas en las que podemos y debemos avanzar buscando, siempre que sea posible, su gestin centralizada e integrada, explica el representante de Aqualogy.

Seis departamentos, seis recomendaciones

Una herramienta til para lograr este objetivo es la implantacin de un Plan de Gestin Integral del Agua en el hotel. Este debera empezar por una profunda auditora hdrica con el objetivo de chequear todas las reas que frecuentemente tienen un alto consumo o potenciales prdidas, y evaluar sus patrones de uso y demandas (diarios y mensuales). Con esta informacin, el hotel podra establecer prioridades y poner en marcha las actuaciones necesarias, dirigidas a llevar un ptimo control, ms eficiente y sostenible, tanto de las instalaciones como de los recursos empleados en ellas.

De manera resumida, los diferentes usos y necesidades de agua en un hotel pueden agruparse en los seis bloques siguientes:

1. Habitaciones: en el uso sanitario en duchas, lavabos e inodoros se pueden implantar elementos de reduccin de consumo, como perlizadores, duchas reductoras de caudal y cisternas de doble descarga.

2. Cocina: para la preparacin de alimentos y limpieza, adems de sistemas reductores de caudal, es fundamental transmitir al equipo estrategias para ahorrar agua y usarla de la forma ms eficiente.

3. Mantenimiento de zonas verdes (especialmente en jardines y campos de golf): estableciendo horarios de riego adecuados a la climatologa, y adaptados a las condiciones de las estaciones (especialmente en invierno y verano), sistemas de riego con aguas recuperadas y/o recicladas, no aptas para el consumo humano. Igualmente, es importante que, en el diseo de jardines y zonas verdes, se tenga en consideracin especies vegetales que se adapten a las condiciones naturales de la zona, para racionalizar el uso de agua en el riego y mantenimiento de estas instalaciones.

4. Instalaciones complementarias y ocio: las piscinas, SPAs, vestuarios y gimnasios las instalaciones que consumen ms cantidad de agua, por lo tanto recuperar y tratar el agua usada para emplearla en otras tareas o para reutilizarla en esta instalaciones garantiza un uso eficiente de los recurso hdrico.

5. Operaciones de limpieza: en habitaciones, zonas comunes y lavanderas, adems de usar el agua reciclada y tratada de otras reas del hotel, es importante evaluar hasta qu punto es ms eficiente, sostenible y viable econmicamente confiar estas tareas a agentes externos, que no slo sean capaces de controlar los costes del servicio, sino que tambin garanticen un uso ptimo del agua en cada proceso. Por otra parte, una de las medidas ms eficaces y de probado xito, es hacer partcipe al cliente de su consumo hdrico, especialmente en lo relacionado con los recambios de ropa de cama y toallas, que son capaces de reducir de forma significativa el consumo de agua en esta tarea.

6. Climatizacin: es fundamental controlar las posibles prdidas de las soluciones de climatizacin basadas en agua, evitando los sistemas de circulacin abiertos (torres de enfriamiento), causantes de las prdidas por evaporacin.

De las recomendaciones a un plan de gestin

Segn el tipo de hotel, de sus caractersticas y de sus instalaciones, tendremos unos consumos y operaciones de mantenimiento diferentes. Nuestro objetivo es optimizar los consumos y mejorar la gestin de las instalaciones e infraestructuras ligadas al agua, garantizando los niveles de confort necesarios y demandados por los usuarios.

En este sentido, el contenido del Plan de Gestin Integral del Agua en el hotel, se focalizara en los siguientes aspectos:

1. Implantacin de mejores tecnologas y productos ms eficientes

2. Adecuados Planes de mantenimiento de las instalaciones hdricas

3. Plan de reutilizacin de las aguas generadas en el hotel

4. Optimizacin de infraestructuras hdricas

5. Campaas de sensibilizacin a los usuarios sobre uso y consumo eficiente

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